HOT ! ホテルオークラ初代総料理長 伝承品『小野』刻印入り 杉本 出刃包丁 刃渡21cm 商品 – 杉本刃物

商品 – 杉本刃物。関鍔蔵 白木 御料理包丁 出刃/刺身/薄刃/三徳/牛刀｜【公式】模造刀。Amazon｜ARC 長雲斎 アークランドサカモト 左用 出刃包丁 150mm 白紙鋼。杉本の古い出刃包丁、サイズ7寸（刃渡り21cm）、しっかりとした造りの一本です。5〜6年ほど前に入手したもので、前所有者より、ホテルオークラ初代総料理長を務め、『日本のフランス料理の父』として知られる小野正吉（1918-1997）氏ゆかりの品であると伝えられた一品になります。ただし、これを裏付ける資料等はありません。入手時にはサビや小さな刃こぼれがありましたが、・サビの除去・研ぎによる刃こぼれの修復・柄を新品の水牛柄へ交換を実施しています。入手後メンテナンスを施した後は、一度も使用せず保管してきました。■サイズ刃渡り：210mm（7寸）全長：362mm峰厚：7.5mm重量：320g■状態・サビの除去痕や磨きキズ等あり・研ぎ済み・水牛柄（新品）。牛刀包丁 210mm グランドシェフ 波紋 ダマスカス | 堺孝行 日本製 和式。表面に『小野』の個人名が刻まれ、裏面には『杉本』の銘が入っています。Mimi マイヤー　スリムパン25cm。業務用？蒸し器　30cm アルミ製　ムスターセイロ　白はと印　KKS。前所有者はご親族とのことで、同氏の使用品との説明でした。かめや謹製 安来鋼 柳刃240mm 水牛角巻　朴柄。ヨシノクラフト IH対応24cmフライパン EF-24。来歴については伝承としてご理解ください。正広作 MC-800 薄刃型/舟行型 包丁 関の刃物 2本まとめて!!。雪藤 中霞・玉白鋼 舟行包丁 （片刃） 16cm。現在、実用可能な状態です。★サーモス★ 真空保温調理器シャトルシェフRPE-3000 ハンドル付き【新品】。イマン　ダイアナローズ　ホーローケトル。単なる調理道具というより、来歴を含めた背景を持つ逸品として大切にしてきましたが、今回事情により手放すこととなりました。ル・クルーゼ ココット・ロンド 18cm チェリーレッド 両手鍋